受外部經濟環境的影響，餐飲企業特別是高端餐飲行業面臨較重的稅費負擔,特別是“營業稅稅率、銀行卡刷卡費率及價格調節基金，是業界呼吁減負的三大焦點”。日前，中國烹飪協會有關負責人表示，在該協會的多次呼吁下，商務部正在研究制定下調餐飲企業營業稅和刷卡費率的相關政策。使用POS機在飯店刷卡，手續費率或降至0.38% 。

    中國烹飪協會常務副會長馮恩援接受記者采訪時表示，營業稅是餐飲企業重的一項稅負，一般按營業額的5%征收，另有0.5%的附加。餐飲業刷卡手續費率雖于今年年初下調至1.25%，但仍在奢侈消費序列，與珠寶金飾、工藝美術品、房地產、汽車銷售等同屬一類,“我們認為餐飲業刷卡費率應該回歸到民生類，為0.38%。”